基礎コースですが、『基礎』の内容は濃い！
『パン作りの失敗の理由をスッキリさせたい』あなたへ。
全１０回のコース制です。
月ごとにメニューが変わりますので、何月からでもスタートできます。
毎回、理論を学ぶ『10分スタディ』もお楽しみ。
へぇ～と目をキラキラさせている生徒さんの顔がうれしいのです(^^)
１０種類のパン生地をとことん追求します。
扱い方のポイントは？配合の理由は？
そして、１レッスンで１つの生地をアレンジして２種類のパンをつくります。
具材の入れ方？量はどれくらいまでいれても良いの？
パン生地そのものと、パンに使われる具材の知識をモノにできます！
どんなレシピもこわくない。
１年後のあなたがつくるパンは、誰もがうなるしっとり感になるはずです。
メニュー
１月：準強力粉の菓子パン生地
◎準強力粉って使いにくいの？灰分とたんぱく質量で考える小麦粉の使い方
２月 ココアパン生地
◎溶ける？溶けない？チョコレートの選び方
ショコラクグロフ
ミニショコラ食パン
３月 卵黄入り生地
◎卵白か卵黄か全卵か、卵とパンの食感の深い関係性
マスカルポーネ桜あんぱん
抹茶大納言デニッシュ風食パン
４月 薄力粉入りパン生地
◎何割までＯＫ？入れすぎ注意の具材の量
オニオンベーコンブレッド
レーズンシュガークッペ
５月 砂糖・バターの多い生地
◎赤サフか金サフか？耐糖性イーストの不思議
ミルクパヴェ
紅茶クランベリークリームチーズ
６月 高加水カンパーニュ生地
◎そもそもグルテンって何？
こねないカンパーニュ
トマトバジルリュスティック
７月 ポテトフォカッチャ生地
◎膨らまない！？サラダ油でパンを焼いたらどうなるの？
ハニーマスタードウインナー
厚焼き岩塩フォカッチャ
９月 ライ麦生地
◎しっとり効果をいかす！ライ麦のメリット
３種のレーズンとくるみのライ麦パン
イチジクとオレンジのミニカンパーニュ
１０月 全卵入りパン生地
◎バターは後入れ？先入れ？使いわけの考え方
チョコチップスイートブール
ふんわり胡桃パン
１１月 胚芽入り全粒粉生地
◎全粒粉が膨らまない！？謎の真相に迫る！
ゴルゴンハニーナッツ
塩バターブール
レッスン料金
本コース3回分 21,900円（7,300円×３回）
体験レッスン 6,500円
