ハード系

予想以上のちがいに驚きました。。。 パン作りには硬水が良い？よく聞くけれど、、、本当なの？ ハード系...

パン作りのお水にミネラルウォーターを使うという話。なんだかカッコいい。 そんなイメージがありませんか...

モルトシロップの役割とは何なのでしょうか？入れないとダメなの？これだけのために買わないといけないの？...

イーストの発酵には糖分が必要なのに、砂糖不使用のレシピがあるのはなぜ？ この疑問↑、とっても不思議で...

パン作りの工程の中で｢大変だな～、面倒だな～｣と思うNo．１は、やはり【捏ねる】という作業ではないで...