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【失敗談!】パンに混ぜ込む具材の割合は?欲張りすぎると膨らまない!?
パンがほぼ膨らんでない?あー、、、具材入れすぎた。。(TヘTo) これ↑、昨日の私の体験談です。 チ...
【失敗の原因】パンが横割れ、、クープを入れる意味は??
パンが焼き上がりました!! どんなパンが出来上がったかな~(*´∀`*)オーブンを扉をあけると、、、...
【失敗の原因】パンが膨らまない!!ドライフルーツの入れすぎに注意
ドライフルーツたっぷりのパンを作りたい! ドライフルーツはたくさん入れちゃおう!! レシピを逸脱して...
【材料の知識】ミルクフランスのクリームに使う砂糖は?
パン屋さんの定番パンのミルクフランス。手作りしてみたいパンの一つですよね! 中にサンドするミルククリ...
【失敗の原因】折り込みパンの成形!生地が破れてシートが露出、、を防ぐには?
『折り込みシート』をパン生地で包んで~♪ よし!綺麗なマーブル柄にするぞー!! 折り込みパンでよく起...
【パン作りの豆知識】バターの代用にサラダ油を使って良いのか?
バターって常温に戻して使わないとで面倒。 サラダ油は安いし、パンを作る時に水と一緒に入れても大丈夫?...
【材料の知識】パン作りに使うドライフルーツの下処理は?
大好きなレーズンたっぷりのパン(^。^) たっぷりレーズンをいれて、、、明日の朝ごはんにしよー! 翌...
【材質の特徴を解説】食パン型はテフロン加工とアルタイトのどちらが良い?
パン作りで必要な型をあげてくださいと言われたら? まず挙げられるのが『食パン型』だと思います。 食パ...
【成形のコツ】コッペパンの締め方はきつくor緩く?食感や膨らみに違いがでる!
シンプルな味で毎日食べても飽きないコッペパン。 パン作りの成形の基本となる『ドッグ形』の成形です。 ...
【パン作りの工程の意味】ベンチタイムとは?時間や見極めはどうするのか
パン作りの工程は、考えてみるととても複雑です。捏ねる、発酵、成形、焼成は行わないとふんわりしたパンに...
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