ブログ - 冷蔵発酵パン教室アトリエエピス｜東京・西東京市 - Page 3

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手作りパンに『胚芽』を使うときの注意点とは？

手作りパンに『胚芽』を使うときの注意点とは？

『胚芽』のパンを作ってみたいけど、なんだか難しそう。はじめて使う材料は、なんとなく挑戦するのに躊躇し...

【比較/検証】味も食感も段違い！！超硬水・硬水・軟水でパンを焼くとどうなるのか？

【比較/検証】味も食感も段違い！！超硬水・硬水・軟水でパンを焼くとどうなるのか？

予想以上のちがいに驚きました。。。パン作りには硬水が良い？よく聞くけれど、、、本当なの？ハード系...

【パン作り】水道水よりもミネラルウォーター（硬水）の方がよいの？

【パン作り】水道水よりもミネラルウォーター（硬水）の方がよいの？

パン作りのお水にミネラルウォーターを使うという話。なんだかカッコいい。そんなイメージがありませんか...

【パン生地が固くなる？】冬場の水分量の調整はどうすればよい？

【パン生地が固くなる？】冬場の水分量の調整はどうすればよい？

パン作りでは水分量が大切だ！！よーく聞く言葉ですね。でも、どうすればよいの？やらないとどうなるの？...

パンのレシピをクグロフ型に変換するには？かわいくてプレゼントにぴったり

パンのレシピをクグロフ型に変換するには？かわいくてプレゼントにぴったり

クグロフ型を買ったものの一回しか使っていない。パン作りを始めると、焼き型ばかりが増えていく。。ある...

【検証！】パン作りに使うココアをそのままブラックココアに代用してよい？

【検証！】パン作りに使うココアをそのままブラックココアに代用してよい？

真っ黒なブラックココアのパンを作ってみたいあなたへ。ブラックココアのレシピを探しますか？それとも、...

【冷蔵発酵のパン作り】冬場の一次発酵は室温でも良いの？

【冷蔵発酵のパン作り】冬場の一次発酵は室温でも良いの？

冷蔵発酵、オーバーナイト発酵。一晩じっくり熟成させるパン作り。夜、寝ている間に冷蔵庫でパン生地の一...

【100均活用】バレンタインに！手作りパンのラッピング

【100均活用】バレンタインに！手作りパンのラッピング

パンをプレゼントしたいあなたへ。リボン結びができればOK！簡単かわいい！100均グッズでできるラッ...

スキムミルクがない！牛乳に代用する時の換算方法/一緒に計算してみましょう

スキムミルクがない！牛乳に代用する時の換算方法/一緒に計算してみましょう

パンのレシピにスキムミルクが書いてあるけど、買ってもあまり使わないよね。できれば買いたくないなぁ。牛...

【パン作りの材料Ｑ＆A】牛乳をいれたときのパンの食感の特徴と効果とは？

【パン作りの材料Ｑ＆A】牛乳をいれたときのパンの食感の特徴と効果とは？

牛乳パンってふわふわで美味しいよね。そんなイメージありませんか？家庭のパン作りでは、材料に牛乳を使...

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