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手作りパンに『胚芽』を使うときの注意点とは?
『胚芽』のパンを作ってみたいけど、なんだか難しそう。はじめて使う材料は、なんとなく挑戦するのに躊躇し...
【比較/検証】味も食感も段違い!!超硬水・硬水・軟水でパンを焼くとどうなるのか?
予想以上のちがいに驚きました。。。 パン作りには硬水が良い?よく聞くけれど、、、本当なの? ハード系...
【パン作り】水道水よりもミネラルウォーター(硬水)の方がよいの?
パン作りのお水にミネラルウォーターを使うという話。なんだかカッコいい。 そんなイメージがありませんか...
【パン生地が固くなる?】冬場の水分量の調整はどうすればよい?
パン作りでは水分量が大切だ!!よーく聞く言葉ですね。 でも、どうすればよいの?やらないとどうなるの?...
パンのレシピをクグロフ型に変換するには?かわいくてプレゼントにぴったり
クグロフ型を買ったものの一回しか使っていない。 パン作りを始めると、焼き型ばかりが増えていく。。ある...
【検証!】パン作りに使うココアをそのままブラックココアに代用してよい?
真っ黒なブラックココアのパンを作ってみたいあなたへ。 ブラックココアのレシピを探しますか?それとも、...
【冷蔵発酵のパン作り】冬場の一次発酵は室温でも良いの?
冷蔵発酵、オーバーナイト発酵。一晩じっくり熟成させるパン作り。 夜、寝ている間に冷蔵庫でパン生地の一...
【100均活用】バレンタインに!手作りパンのラッピング
パンをプレゼントしたいあなたへ。 リボン結びができればOK!簡単かわいい!100均グッズでできるラッ...
スキムミルクがない!牛乳に代用する時の換算方法/一緒に計算してみましょう
パンのレシピにスキムミルクが書いてあるけど、買ってもあまり使わないよね。できれば買いたくないなぁ。牛...
【パン作りの材料Q&A】牛乳をいれたときのパンの食感の特徴と効果とは?
牛乳パンってふわふわで美味しいよね。そんなイメージありませんか? 家庭のパン作りでは、材料に牛乳を使...
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